产品规格书 SPECIFICATION
牛初乳肽 Bovine colostrum peptide
一．产品说明
本产品是以牛初乳粉为原料，经酶解、过滤、浓缩、除菌、干燥、包装等工艺生产加工而成的食品原料牛初乳肽（粉）。
二．产品执行标准 Q/DLL 0015S
1.感官指标 Appearance
项 目 item | 指 标 limit | 检验方法 Test Method |
色 泽 Color | 具有本产品应有的色泽 Has the color that this product should have | Q/DLL 0015S |
组织形态 Texture | 粉末状 Powder | |
滋味和气味 Taste and Odor | 具有本品特有的滋味和气味，无异味 With the characteristic taste and odor of the product ,no abnormal odor | |
杂质 Impurity | 无肉眼可见外来杂质 No macroscopical foreign impurities |
2.理化指标 Physical and chemical indicators
项 目 item | 指 标 limit | 检验方法 Test Method |
总氮（以干基计）Total Nitrogen (dry basis)/(g/100g) ≥ | 10.0 | GB 5009.5 |
水分 Moisture/(g/100g) ≤ | 7.0 | GB 5009.3 |
灰分 Ash/(g/100g) ≤ | 7.0 | GB 5009.4 |
肽含量（以干基计)Peptide content(dry basis) /% ≥ | 45.0 | GB/T 22492 |
相对分子质量小于10000的胶原蛋白肽所占比例 Collagen peptide with relative molecular weightless than 10000 /% ≥ | 90.0 | GB 31645 |
铅（以Pb计）Lead(as Pb) mg/kg ≤ | 0.1 | GB 5009.12 |
总砷（以 As 计）Total Arsenic ( as As ) mg/kg ≤ | 0.5 | GB 5009.11 |
3.微生物指标 Microbial indicators
项 目 item | 采样方案及限量 Sampling protocol and limits | 检验方法 Test Method | |||
n | c | m | M | ||
菌落总数 Total Plate Count/（CFU/g） | 5 | 2 | 103 | 3×104 | GB 4789.2 |
大肠菌群 Coliforms /（CFU/g） | 5 | 2 | 10 | 102 | GB 4789.3 |
霉菌Yeast/（CFU/g） ≤ | 25 | GB 4789.15 | |||
酵母 Mould/（CFU/g） ≤ | 25 | GB 4789.15 | |||
沙门氏菌Salmonella/25g | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 |
金黄色葡萄球菌Staphylococcus Aureus/（CFU/g） | 5 | 1 | 100 | 1000 | GB 4789.10 |
注1：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 | |||||
三．产品加工性能与应用范围
1.水溶性：可水溶，溶解后具有本品应有的色泽。
2.应用范围：产品可应用在保健食品、特殊膳食食品、普通食品、饮料中。适用于口服液、片剂、粉剂、胶囊等多种剂型。
四．包装
包装规格：20kg/袋；根据市场需求可增加其他规格。产品内包装塑料或纸质材质，应符合GB 4806.7 或GB 4806.8的规定；产品外包装为双瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定；包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。
五．贮存与运输
1.产品应贮存在阴凉干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。
2.产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
六．保质期
在上述包装与贮存条件下，自生产日期起，保质期为24个月。
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